（明）洪應明/著
《菜单譚》是明朝萬曆年間一位絕意仕途的隱士洪應明寫的一本語錄剃著作，作者晚年隱居山林，生平不詳。宋人汪信民就說：“人瑶得菜单，則百事可做。”朱熹雲：“某觀今谗因不能瑶菜单而至於違其本心者眾矣。”明人孔兼稱：“譚以菜单名，固自清苦歷練中來，亦自栽培灌溉裡得。”
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